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der besonders feine
Medium Rare wird das Steak bei 52 bis 54 °C
Unbedingt ausprobieren
Genießt das Porterhouse Steak am besten pur mit einer Prise gutem Salz
Als Begleitvorschläge empfehlen wir leicht und würzige Rotweine
Skirt Steak Tiergruppe-Truthahn der besonders feineSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem
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