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Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstück
mit Sellerie-Apfel Salat oder Preiselbeer-Vinaigrette begleitet oder auch mit gekochtem Ur-Gemüse
was ihn zugleich besonders fein und saftig im Geschmack macht
Unser Smoken Tipp
Durch den Knochen wird das Fleischaroma beim Grillen besonders gefördert
Weihnachtspräsent für den Südtiroler Gluscht Tiergruppe-Schwein Er kann in weitere dreiFr alle Sdtirol Liebhaber haben wir ein tolles Weihnachtspaket zusammengestellt mit 3 Kaminwurzen, ca. 280g Bauchspeck, ca. 250g traditioneller Frick Speck, ca. 220 g Gamssalami und 220 g Haussalami, alle aus eigener Herstellung. Dazu ein schnes Flschchen Lagrein, 375ml von der Kellerei Bozen und Schttelbrot der Bckerei Volgger. Fr den Sdtiroler Gluscht zwischendurch!